{"id":10512,"date":"2023-04-01T18:42:18","date_gmt":"2023-04-01T16:42:18","guid":{"rendered":"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/?p=10512"},"modified":"2024-09-17T13:09:13","modified_gmt":"2024-09-17T11:09:13","slug":"decouvrez-comment-cuisiner-les-fleurs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/fr_fr\/decouvrez-comment-cuisiner-les-fleurs\/","title":{"rendered":"D\u00e9couvrez comment cuisiner les fleurs"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"10512\" class=\"elementor elementor-10512\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a346572 e-flex e-con-boxed wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no e-con e-parent\" data-id=\"a346572\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a712ecd elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a712ecd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Vous ai-je d\u00e9j\u00e0 racont\u00e9 que ce sont des souvenirs d\u2019enfance qui ont guid\u00e9 le choix des senteurs de mes bougies? Enfant, j\u2019ai d\u00e9couvert les parfums et les saveurs des fleurs. Ces sensations m\u2019accompagnent chaque jour. Aujourd\u2019hui, je vous emm\u00e8ne vous balader \u00e0 travers les fleurs de mon enfance. Venez d\u00e9couvrir les plus gourmandes d\u2019entre elles. D\u00e9couvrez aussi comment cuisiner les fleurs.<\/p>\n<div class=\"wp-block-spacer\" aria-hidden=\"true\">\u00a0<\/div>\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Quelles sont les fleurs comestibles\u00a0?<\/h5>\n<p>Nombreuses sont les fleurs qui peuvent \u00eatre cuisin\u00e9es. Violette, rose ou encore acacia, nous r\u00e9servent des saveurs hors du commun. Crues ou cuites, elles viennent donner de jolies nuances aux plats. Non seulement elles regorgent de vitamines, mais en plus certaines poss\u00e8dent des vertus sur la sant\u00e9. Vous avez, par exemple, certainement d\u00e9j\u00e0 entendu parler des pouvoirs relaxants de la fleur d\u2019oranger.<\/p>\n<p>Si les fleurs comestibles se cueillent dans les jardins ou la nature, elles sont de plus en plus nombreuses \u00e0 pointer leurs p\u00e9tales sur les march\u00e9s, chez les primeurs et les restaurateurs.<\/p>\n<p>Une fois \u00e0 la maison, il est pourtant difficile de les conserver. Si elles ont des tiges, vous pouvez les mettre dans un vase. Sinon, \u00e9talez-les d\u00e9licatement sur une assiette s\u00e8che au frigo. Faites vite\u00a0! Au bout de 24 heures, elles auront perdu tout leur \u00e9clat.<\/p>\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Quelques pr\u00e9cautions avant de les cuisiner<\/h5>\n<p>Les fleurs, c\u2019est joli, c\u2019est mignon, \u00e7a donne envie de croquer dedans. Mais attention\u00a0! Comme pour les champignons, il convient de prendre quelques pr\u00e9cautions\u00a0:<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les personnes pr\u00e9sentant des allergies au pollen doivent \u00e9viter d\u2019en consommer.<\/li>\n<li>Les fleurs ne doivent pas avoir \u00e9t\u00e9 expos\u00e9es \u00e0 la pollution ou aux pesticides. Si vous souhaitez les ramasser dans la nature, choisissez un lieu \u00e9loign\u00e9 des voitures. Dans votre jardin, il faudra vous abstenir de mettre des produits chimiques.<\/li>\n<li>Parmi les fleurs, notamment sauvages, il existe des faux amis. Par exemple, il est en effet facile de confondre l\u2019ail des ours, plante comestible, avec le muguet qui, lui, s\u2019av\u00e8re \u00eatre particuli\u00e8rement toxique. Il faut donc veiller \u00e0 ne consommer que les fleurs que vous connaissez parfaitement. (consultez la liste\u00a0des fleurs comestibles et non comestibles\u00a0:\u00a0<a href=\"https:\/\/www.mariusauda.fr\/liste-fleurs-comestibles-et-toxiques\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.mariusauda.fr\/liste-fleurs-comestibles-et-toxiques<\/a>)<\/li>\n<li>Nettoyer les fleurs dans l\u2019eau vinaigr\u00e9e pour assainir les fleurs<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote class=\"wp-block-quote has-text-align-center is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u00a0\u00ab\u00a0Apprendre la reconnaissance des plantes comestibles sauvages c\u2019est extra. Les cuisiner ensuite, c\u2019est exquis\u00a0\u00bb (ma maman)<\/p>\n<\/blockquote>\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Une alternative aux fleurs<\/h5>\n<p>Si vous n\u2019avez pas \u00e0 votre disposition de fleurs comestibles, vous pouvez vous tourner vers les hydrolats de fleurs. Appel\u00e9s aussi eaux florales, ils sont obtenus par distillation de fleurs aromatiques.<\/p>\n<p>Les hydrolats sont utilis\u00e9s en aromath\u00e9rapie. Ils contiennent en effet des mol\u00e9cules actives. Aussi, certaines pr\u00e9cautions d\u2019emploi sont n\u00e9cessaires. Vous les retrouverez dans cet article tr\u00e8s complet\u00a0<a href=\"https:\/\/www.compagnie-des-sens.fr\/hydrolats\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">https:\/\/www.compagnie-des-sens.fr\/hydrolats\/<\/a><\/p>\n<p>Pour choisir un hydrolat de qualit\u00e9, il convient de v\u00e9rifier qu\u2019il soit bio, sans conservateur, concentr\u00e9 et microfiltr\u00e9. Ces hydrolats sont conserv\u00e9s dans des r\u00e9frig\u00e9rateurs. Pour vous assurer qu\u2019ils s\u2019agissent de produits utilisables en cuisine, v\u00e9rifiez toutefois que ceci soit clairement \u00e9crit sur l\u2019\u00e9tiquette.<\/p>\n<h5 class=\"wp-block-spacer\" aria-hidden=\"true\">\u00a0<\/h5>\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Mes recettes \u00e0 base de fleurs<\/h5>\n<h5 class=\"wp-block-heading\">La capucine et la bourrache<\/h5>\n<p>La capucine et la bourrache ont essentiellement un int\u00e9r\u00eat d\u00e9coratif. Leur go\u00fbt est si subtil qu\u2019il tend \u00e0 disparaitre dans beaucoup de pr\u00e9paration. Sur des salades ou des sushis, elles font toujours leur petit effet. Vous pouvez profiter de leur couleur de juin \u00e0 octobre.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d2a6608 e-flex e-con-boxed wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no e-con e-parent\" data-id=\"d2a6608\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1ff90e1 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"1ff90e1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_367747745.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-17881\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_367747745.webp 1024w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_367747745-300x200.webp 300w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_367747745-768x512.webp 768w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_367747745-370x247.webp 370w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_367747745-690x460.webp 690w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_367747745-18x12.webp 18w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_367747745-600x400.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1278631 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1278631\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h5 class=\"wp-block-heading\">Focaccia fleurie<\/h5><p>Pour cette recette, vous aurez besoin de\u00a0:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li>200g de farine<\/li><li>1 sachet de levure de boulanger<\/li><li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/li><li>1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sel<\/li><li>1\/2 tasse d\u2019eau ti\u00e8de<\/li><li>10 fleurs de capucine et 10 fleurs de bourrache.<\/li><\/ul><p>M\u00e9langez la farine, la levure, l\u2019huile d\u2019olive et le sel dans un bol. Ajoutez l\u2019eau ti\u00e8de et p\u00e9trissez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse. Ajoutez les fleurs de capucine et les fleurs de bourache et p\u00e9trissez \u00e0 nouveau. Laissez reposer la p\u00e2te pendant environ 30 minutes. \u00c9talez la p\u00e2te sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant environ 15 minutes \u00e0 200\u00b0C.<\/p><p>Pour accentuer l\u2019ambiance italienne, je vous conseille de la d\u00e9guster autour de\u00a0<a href=\"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/produit\/coffret-de-bougies-eclosion-de-senteurs\/\">ma bougie aux senteurs tomate-basilic<\/a>. Voyage olfactif et gustatif dans une trattoria garanti\u00a0!<\/p><h5 class=\"wp-block-spacer\" aria-hidden=\"true\">\u00a0<\/h5><h5 class=\"wp-block-heading\">La fleur de ciboulette<\/h5><p>Vous avez certainement l\u2019habitude d\u2019utiliser les tiges de ciboulette dans vos plats. Je vous propose de la laisser monter et d\u2019attendre que votre plante fasse des fleurs. Celles-ci ont un go\u00fbt d\u00e9licat d\u2019oignon. Ma recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e\u00a0: le beurre de ciboulette<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cd46807 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"cd46807\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-src=\"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_353039083.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-17880 lazyload\" alt=\"\" data-srcset=\"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_353039083.webp 1024w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_353039083-300x200.webp 300w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_353039083-768x512.webp 768w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_353039083-370x247.webp 370w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_353039083-690x460.webp 690w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_353039083-18x12.webp 18w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_353039083-600x400.webp 600w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/683;\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3a9252c e-flex e-con-boxed wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no e-con e-parent\" data-id=\"3a9252c\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-eb1d319 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"eb1d319\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h5 class=\"wp-block-heading\">Un beurre pour les radis<\/h5>\n<p>Pour cette recette, vous aurez besoin\u00a0:<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Une petite plaquette de beurre<\/li>\n<li>5 fleurs de ciboulette<\/li>\n<li>Du sel<\/li>\n<\/ul>\n<p>Avant de commencer la recette, faites tremper vos fleurs de ciboulette dans l\u2019eau afin que les petites fourmis s\u2019en aillent.<\/p>\n<p>Les plus motiv\u00e9s d\u2019entre vous peuvent commencer par fabriquer eux-m\u00eames leur beurre. Pour cela, il vous faudra 1 litre de cr\u00e8me enti\u00e8re liquide \u00e0 35% de mati\u00e8re grasse et un batteur \u00e9lectrique. Verser la cr\u00e8me froide dans la cuve du batteur. Faites tourner votre appareil jusqu\u2019\u00e0 ce que du beurre se forme.<\/p>\n<p>Si la gourmandise ne vous permet pas de patienter, prenez simplement une petite plaquette de beurre. Si la gourmandise est vraiment tr\u00e8s forte, choisissez un beurre fermier.<\/p>\n<p>Laissez votre tablette une petite heure \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. D\u00e9tachez les p\u00e9tales de fleurs de ciboulette. Incorporez-les dans le beurre. Salez selon votre go\u00fbt.<\/p>\n<p>Et hop\u00a0! Sur des radis ou une belle tranche de pain\u2026<\/p>\n<div class=\"wp-block-spacer\" aria-hidden=\"true\">\u00a0<\/div>\n<h5 class=\"wp-block-heading\">La fleur de courgette<\/h5>\n<p>Les fleurs de courgettes se cueillent de mai \u00e0 juin. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de les r\u00e9colter le matin lorsqu\u2019elles sont ouvertes. Elles seront en effet plus faciles \u00e0 pr\u00e9parer. Si vous n\u2019avez pas de potager, vous pouvez demander \u00e0 votre maraicher. De plus en plus de producteurs en proposent en circuit court.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b9fbe11 e-flex e-con-boxed wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no e-con e-parent\" data-id=\"b9fbe11\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0727423 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"0727423\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-src=\"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_115961562.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-17879 lazyload\" alt=\"\" data-srcset=\"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_115961562.webp 1024w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_115961562-300x200.webp 300w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_115961562-768x512.webp 768w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_115961562-370x247.webp 370w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_115961562-690x460.webp 690w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_115961562-18x12.webp 18w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_115961562-600x400.webp 600w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/683;\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7473008 e-flex e-con-boxed wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no e-con e-parent\" data-id=\"7473008\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1ebfa76 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1ebfa76\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"entry-content\">\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Des petits farcis comme \u00e0 Marseille<\/h5>\n<p>Vous aurez besoin de\u00a0:<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 fleurs de courgette<\/li>\n<li>200g de viande hach\u00e9e<\/li>\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n<li>1\/2 oignon<\/li>\n<li>1 gousse d\u2019ail<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de persil hach\u00e9<\/li>\n<li>une pinc\u00e9e de sel et de poivre.<\/li>\n<\/ul>\n<p>M\u00e9langez la viande hach\u00e9e, l\u2019\u0153uf, l\u2019oignon et l\u2019ail hach\u00e9, le persil, le sel et le poivre dans un bol. Enlevez le pistil des fleurs de courgette et farcissez-les avec le m\u00e9lange de viande. Ensuite, faites cuire les fleurs farcies dans une po\u00eale pendant environ 5 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n<div class=\"wp-block-spacer\" aria-hidden=\"true\">\u00a0<\/div>\n<h5>La rose<\/h5>\n<p>De mai \u00e0 juin, vous pourrez r\u00e9colter la rose pour r\u00e9aliser diff\u00e9rentes recettes. Trouver une rose avec beaucoup d\u2019ar\u00f4me et sans pesticide peut relever du parcours du combattant. Dans certains supermarch\u00e9s, on trouve des eaux de rose chimiques. Leur go\u00fbt n\u2019est pas toujours une r\u00e9ussite. Si la proportion entre la quantit\u00e9 de sucre et l\u2019eau de rose n\u2019est pas correct, un go\u00fbt de savon peut apparaitre. Voil\u00e0 pourquoi je vous conseille l\u2019hydrolat de rose.<\/p>\n<\/div>\n<footer class=\"entry-meta\"><\/footer>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d5ad8d6 e-flex e-con-boxed wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no e-con e-parent\" data-id=\"d5ad8d6\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7ca414e elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"7ca414e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-src=\"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_319412703.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-17878 lazyload\" alt=\"\" data-srcset=\"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_319412703.webp 1024w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_319412703-300x200.webp 300w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_319412703-768x512.webp 768w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_319412703-370x247.webp 370w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_319412703-690x460.webp 690w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_319412703-18x12.webp 18w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_319412703-600x400.webp 600w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/683;\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8dd0639 e-flex e-con-boxed wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no e-con e-parent\" data-id=\"8dd0639\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d75443b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d75443b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h5 class=\"wp-block-heading\">Un g\u00e2teau qui nous emm\u00e8ne au Moyen-Orient<\/h5><p>Pour d\u00e9guster la rose, je vous propose une adaptation de la recette du moelleux \u00e0 la rose de Justine Piluso.<\/p><p>Pour le pr\u00e9parer, vous avez besoin de<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li>3 blancs d\u2019\u0153ufs<\/li><li>300 g de sucre<\/li><li>300 g de farine<\/li><li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019hydrolat de rose<\/li><li>Une petite poign\u00e9e d\u2019amande effil\u00e9e<\/li><\/ul><p>Pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 200\u00b0. Montez les \u0153ufs en neige. Ajoutez le sucre et l\u2019hydrolat de rose. Battez le tout pendant 4 minutes. Versez en pluie la farine. M\u00e9langez le tout d\u00e9licatement (avec une maryse, c\u2019est mieux\u00a0!). D\u00e9posez le m\u00e9lange dans un moule \u00e0 bord haut pr\u00e9alablement beurr\u00e9. Saupoudrez d\u2019amandes effil\u00e9es. Faites cuire pendant 20 minutes.<\/p><p>Si vous avez des ronchons qui n\u2019aiment pas la rose, ne la mettez pas au moment de la pr\u00e9paration. Vous pourrez vaporiser de l\u2019hydrolat, une fois votre g\u00e2teau cuit, uniquement sur les parts de ceux qui appr\u00e9cient son go\u00fbt.<\/p><p>Pour une ambiance 100% Moyen-Orient, pensez \u00e0 allumer\u00a0<a href=\"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/produit\/bougie-tasse-l-fleur-doranger\/\">ma bougie \u00e0 la fleur d\u2019oranger<\/a>\u00a0pendant la d\u00e9gustation.<\/p><div class=\"wp-block-spacer\" aria-hidden=\"true\">\u00a0<\/div><h5 class=\"wp-block-heading\">La fleur de sureau<\/h5><p>Pour la derni\u00e8re recette, je vous emm\u00e8ne cueillir du sureau. \u00a0Elle se r\u00e9colte en mai et juin. Ses fleurs ont un ar\u00f4me l\u00e9ger. Il est aussi possible de r\u00e9aliser des pr\u00e9parations culinaires avec ses baies.<\/p><p>Cette recette est sans nul doute ma pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e\u00a0; et pour cause, c\u2019est celle de ma maman.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9d45cd3 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"9d45cd3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"684\" data-src=\"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_213988844.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-17877 lazyload\" alt=\"\" data-srcset=\"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_213988844.webp 1024w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_213988844-300x200.webp 300w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_213988844-768x513.webp 768w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_213988844-370x247.webp 370w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_213988844-689x460.webp 689w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_213988844-18x12.webp 18w, https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/AdobeStock_213988844-600x401.webp 600w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/684;\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-063eff0 e-flex e-con-boxed wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no e-con e-parent\" data-id=\"063eff0\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0ab1714 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0ab1714\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h5>Cr\u00e8me aux fleurs de sureau<\/h5><p>Les ingr\u00e9dients\u00a0:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li>4dl de lait de vache ou d\u2019avoine<\/li><li>6 ombelles de fleurs de sureau<\/li><li>1 morceau de zeste de citron<\/li><li>0,6 dl de lait d\u2019amande<\/li><li>2 jaunes d\u2019\u0153ufs<\/li><li>120g de sucre<\/li><li>3cs de ma\u00efzena<\/li><li>Quelques fleurs de sureau pour la d\u00e9coration<\/li><\/ul><p>Pour commencer, nettoyez bien les fleurs. Faites en sorte que les petites b\u00eates aillent voir ailleurs. S\u00e9parez les fleurs blanches des tiges vertes.<\/p><p>Portez \u00e0 \u00e9bullition les 4dl de lait avec les fleurs et le zeste de citron. Laissez infuser pendant 5 minutes.<\/p><p>Dans un bol, m\u00e9langez le lait d\u2019amande, les jaunes d\u2019\u0153ufs et la ma\u00efzena jusqu\u2019\u00e0 ce que ce soit bien homog\u00e8ne. Incorporez \u00e0 ce m\u00e9lange, l\u2019infusion ti\u00e8de en la passant dans un chinois. M\u00e9langer \u00e0 nouveau pour que des grumeaux ne se forment pas.<\/p><p>Versez le tout dans la casserole. Portez \u00e0 \u00e9bullition tout en remuant constamment. Faites cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que la cr\u00e8me prenne sa consistance.<\/p><div class=\"wp-block-spacer\" aria-hidden=\"true\">\u00a0<\/div><p>Maintenant que vous avez toutes ces recettes, il ne vous reste plus qu\u2019\u00e0 vous lancer dans la culture de vos propres fleurs comestibles et \u00e0 les d\u00e9guster dans vos plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s. Si vous avez envie de me partager vos propres recettes, venez me rencontrer. D\u00e9couvrez mon agenda :\u00a0<a href=\"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/agenda-les-bougies-de-carole\/\">ici\u00a0<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous ai-je d\u00e9j\u00e0 racont\u00e9 que ce sont des souvenirs d\u2019enfance qui ont guid\u00e9 le choix des senteurs de mes bougies? Enfant, j\u2019ai d\u00e9couvert les parfums et les saveurs des fleurs. Ces sensations m\u2019accompagnent chaque jour. Aujourd\u2019hui, je vous emm\u00e8ne vous balader \u00e0 travers les fleurs de mon enfance. Venez d\u00e9couvrir les plus gourmandes d\u2019entre elles. D\u00e9couvrez aussi comment cuisiner les fleurs. \u00a0 Quelles sont les fleurs comestibles\u00a0? Nombreuses sont les fleurs qui peuvent \u00eatre cuisin\u00e9es. Violette, rose ou encore acacia, nous r\u00e9servent des saveurs hors du commun. Crues ou cuites, elles viennent donner de jolies nuances aux plats. Non seulement elles regorgent de vitamines, mais en plus certaines poss\u00e8dent des vertus sur la sant\u00e9. Vous avez, par exemple, certainement d\u00e9j\u00e0 entendu parler des pouvoirs relaxants de la fleur d\u2019oranger. Si les fleurs comestibles se cueillent dans les jardins ou la nature, elles sont de plus en plus nombreuses \u00e0 pointer leurs p\u00e9tales sur les march\u00e9s, chez les primeurs et les restaurateurs. Une fois \u00e0 la maison, il est pourtant difficile de les conserver. Si elles ont des tiges, vous pouvez les mettre dans un vase. Sinon, \u00e9talez-les d\u00e9licatement sur une assiette s\u00e8che au frigo. Faites vite\u00a0! Au bout de 24 heures, elles auront perdu tout leur \u00e9clat. Quelques pr\u00e9cautions avant de les cuisiner Les fleurs, c\u2019est joli, c\u2019est mignon, \u00e7a donne envie de croquer dedans. Mais attention\u00a0! Comme pour les champignons, il convient de prendre quelques pr\u00e9cautions\u00a0: Les personnes pr\u00e9sentant des allergies au pollen doivent \u00e9viter d\u2019en consommer. Les fleurs ne doivent pas avoir \u00e9t\u00e9 expos\u00e9es \u00e0 la pollution ou aux pesticides. Si vous souhaitez les ramasser dans la nature, choisissez un lieu \u00e9loign\u00e9 des voitures. Dans votre jardin, il faudra vous abstenir de mettre des produits chimiques. Parmi les fleurs, notamment sauvages, il existe des faux amis. Par exemple, il est en effet facile de confondre l\u2019ail des ours, plante comestible, avec le muguet qui, lui, s\u2019av\u00e8re \u00eatre particuli\u00e8rement toxique. Il faut donc veiller \u00e0 ne consommer que les fleurs que vous connaissez parfaitement. (consultez la liste\u00a0des fleurs comestibles et non comestibles\u00a0:\u00a0https:\/\/www.mariusauda.fr\/liste-fleurs-comestibles-et-toxiques) Nettoyer les fleurs dans l\u2019eau vinaigr\u00e9e pour assainir les fleurs \u00a0\u00ab\u00a0Apprendre la reconnaissance des plantes comestibles sauvages c\u2019est extra. Les cuisiner ensuite, c\u2019est exquis\u00a0\u00bb (ma maman) Une alternative aux fleurs Si vous n\u2019avez pas \u00e0 votre disposition de fleurs comestibles, vous pouvez vous tourner vers les hydrolats de fleurs. Appel\u00e9s aussi eaux florales, ils sont obtenus par distillation de fleurs aromatiques. Les hydrolats sont utilis\u00e9s en aromath\u00e9rapie. Ils contiennent en effet des mol\u00e9cules actives. Aussi, certaines pr\u00e9cautions d\u2019emploi sont n\u00e9cessaires. Vous les retrouverez dans cet article tr\u00e8s complet\u00a0https:\/\/www.compagnie-des-sens.fr\/hydrolats\/ Pour choisir un hydrolat de qualit\u00e9, il convient de v\u00e9rifier qu\u2019il soit bio, sans conservateur, concentr\u00e9 et microfiltr\u00e9. Ces hydrolats sont conserv\u00e9s dans des r\u00e9frig\u00e9rateurs. Pour vous assurer qu\u2019ils s\u2019agissent de produits utilisables en cuisine, v\u00e9rifiez toutefois que ceci soit clairement \u00e9crit sur l\u2019\u00e9tiquette. \u00a0 Mes recettes \u00e0 base de fleurs La capucine et la bourrache La capucine et la bourrache ont essentiellement un int\u00e9r\u00eat d\u00e9coratif. Leur go\u00fbt est si subtil qu\u2019il tend \u00e0 disparaitre dans beaucoup de pr\u00e9paration. Sur des salades ou des sushis, elles font toujours leur petit effet. Vous pouvez profiter de leur couleur de juin \u00e0 octobre. Focaccia fleurie Pour cette recette, vous aurez besoin de\u00a0: 200g de farine 1 sachet de levure de boulanger 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sel 1\/2 tasse d\u2019eau ti\u00e8de 10 fleurs de capucine et 10 fleurs de bourrache. M\u00e9langez la farine, la levure, l\u2019huile d\u2019olive et le sel dans un bol. Ajoutez l\u2019eau ti\u00e8de et p\u00e9trissez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse. Ajoutez les fleurs de capucine et les fleurs de bourache et p\u00e9trissez \u00e0 nouveau. Laissez reposer la p\u00e2te pendant environ 30 minutes. \u00c9talez la p\u00e2te sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant environ 15 minutes \u00e0 200\u00b0C. Pour accentuer l\u2019ambiance italienne, je vous conseille de la d\u00e9guster autour de\u00a0ma bougie aux senteurs tomate-basilic. Voyage olfactif et gustatif dans une trattoria garanti\u00a0! \u00a0 La fleur de ciboulette Vous avez certainement l\u2019habitude d\u2019utiliser les tiges de ciboulette dans vos plats. Je vous propose de la laisser monter et d\u2019attendre que votre plante fasse des fleurs. Celles-ci ont un go\u00fbt d\u00e9licat d\u2019oignon. Ma recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e\u00a0: le beurre de ciboulette Un beurre pour les radis Pour cette recette, vous aurez besoin\u00a0: Une petite plaquette de beurre 5 fleurs de ciboulette Du sel Avant de commencer la recette, faites tremper vos fleurs de ciboulette dans l\u2019eau afin que les petites fourmis s\u2019en aillent. Les plus motiv\u00e9s d\u2019entre vous peuvent commencer par fabriquer eux-m\u00eames leur beurre. Pour cela, il vous faudra 1 litre de cr\u00e8me enti\u00e8re liquide \u00e0 35% de mati\u00e8re grasse et un batteur \u00e9lectrique. Verser la cr\u00e8me froide dans la cuve du batteur. Faites tourner votre appareil jusqu\u2019\u00e0 ce que du beurre se forme. Si la gourmandise ne vous permet pas de patienter, prenez simplement une petite plaquette de beurre. Si la gourmandise est vraiment tr\u00e8s forte, choisissez un beurre fermier. Laissez votre tablette une petite heure \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. D\u00e9tachez les p\u00e9tales de fleurs de ciboulette. Incorporez-les dans le beurre. Salez selon votre go\u00fbt. Et hop\u00a0! Sur des radis ou une belle tranche de pain\u2026 \u00a0 La fleur de courgette Les fleurs de courgettes se cueillent de mai \u00e0 juin. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de les r\u00e9colter le matin lorsqu\u2019elles sont ouvertes. Elles seront en effet plus faciles \u00e0 pr\u00e9parer. Si vous n\u2019avez pas de potager, vous pouvez demander \u00e0 votre maraicher. De plus en plus de producteurs en proposent en circuit court. Des petits farcis comme \u00e0 Marseille Vous aurez besoin de\u00a0: 4 fleurs de courgette 200g de viande hach\u00e9e 1 \u0153uf 1\/2 oignon 1 gousse d\u2019ail 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de persil hach\u00e9 une pinc\u00e9e de sel et de poivre. M\u00e9langez la viande hach\u00e9e, l\u2019\u0153uf, l\u2019oignon et l\u2019ail hach\u00e9, le persil, le sel et le poivre dans un bol. Enlevez le pistil des fleurs de courgette et farcissez-les avec le m\u00e9lange de viande. Ensuite, faites cuire les fleurs farcies dans une po\u00eale pendant<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":10514,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-10512","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/fr_fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10512","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/fr_fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/fr_fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/fr_fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/fr_fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10512"}],"version-history":[{"count":35,"href":"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/fr_fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10512\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18723,"href":"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/fr_fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10512\/revisions\/18723"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/fr_fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10514"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/fr_fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10512"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/fr_fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10512"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lesbougiesdecarole.com\/fr_fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10512"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}